Publiée dans le quotidien britannique The Gardian, l’annonce de l’imminence du premier Hamburger éprouvette fait rêver certaines associations écologistes. Elles auraient même promis demander à leurs membres de consommer sans modération ces hamburgers s’il est prouvé que leur préparation ne nécessite pas l’abattage de l’animal. Examinons pourquoi le Hamburger éprouvette est considéré comme un hamburger écologique.
L’hypothèse écologique du hamburger éprouvette
Dr Post qui conduit les travaux de la mise au point du premier hamburger éprouvette n’a pas manqué d’indiquer que son projet visait un but écologique. Il explique que les élevages produisent énormément de méthane dont l’implication dans le réchauffement climatique serait plus important que celui du dioxyde de carbone. Or la demande de viande (y compris celle du hamburger) va doubler d’ici 4 décennies. Son projet est louable car il permettrait de faire face à cette forte demande tout en évitant de produire beaucoup plus de méthane, ce qui aurait pour effet d’amoindrir le réchauffement climatique. Ainsi, la production in vitro constituerait une alternative écologique à la production actuelle de hamburger et partant de la viande.
L’envers du décor et les interrogations sous-jacentes
Dans la promotion de l’alimentation écologique, plusieurs spécialistes s’adonnent bien souvent à des études parcellaires et/ou biaisées qu’il convient de dénoncer. La viande issue de la production traditionnelle (l’élevage s’entend) est entrain d’être décriée du fait de l’abattage des animaux et de la pollution engendrée. Mais, l’enthousiasme que suscitent les nouvelles trouvailles comme le hamburger éprouvette font malheureusement oublier l’impact de ces derniers sur le réchauffement climatique. En effet, les outils et les conditions de production ne sont guère dévoilés au public. Pourtant, le fonctionnement de ces laboratoires de recherches sur la vie in vitro n’a pas un impact nul sur le réchauffement climatique. Encore faut-il accepter de le déterminer et le communiquer sans la moindre dissimulation pour crédibiliser ce genre de projet. Il a été révélé que le premier hamburger a coûté la bagatelle de 250 000 euros et que le second coûterait 200 000 euros. A quoi a pu servir cette somme ? Si le processus d’obtention de la viande clonée a été expliqué, il n’en est pas de même de l’ensemble des équipements nécessaires au fonctionnement du laboratoire de recherche qui abrite le projet. Les techniques de clonage comme celle du hamburger éprouvette utilisent-elles de l’énergie renouvelable jugée plus écologique ? Manger de la viande sans tuer un animal serait-il vraiment écologique ?
Auteur : un fidèle lecteur de ecologie.tv